菜花黄了当然是可以吃的，只不过不是比较新鲜的菜花而已。若是发现发黄变烂，则是不可以食用的，若是食用则就会对人体产生危害。菜花富含有丰富的营养物质，例如维生素B、C、膳食纤维、蛋白质，具有一定食用价值和保健功能。
一、菜花黄了能吃
从一般角度来讲，菜花黄了是可以进行食用的，只不过是不新鲜的菜花罢了。当时间放久了之后，发现菜花发黄变烂，则是禁止食用的，若是进行食用的话则就会对人体产生一定危害性。
二、营养物质
菜花含有丰富的营养物质，经过研究已经发现富含有膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质。另外含有大量的钙、抗氧化剂异硫氰酸盐化合物以及类黄酮。
三、食用价值
菜花作为一种有机蔬菜，在食用价值上非常高。首先最大特点就是具有抗癌防癌，能少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。还能提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生，对于一些减肥人士来说是不错食物。
四、生长习性
菜花生长能力强，根系比较发达，喜欢生长在温暖环境中，最适宜生长温度为20-25度间。具不耐涝、不耐旱特性，对光照较高要求，但对水分有着严格要求。土壤上以有机质高，土层深厚的砂壤土最好。