对于掐不齐这个名字，是不是不由得让大家产生了浓浓的好奇心。这究竟是怎么一种植物呢？掐不齐不仅是一种很重要的中药材，同样也是一种很不错的野菜。今天小编就来为大家介绍有关于掐不齐怎么吃？想要了解的朋友们一起来看看吧！
一、掐不齐的吃法
1、首先来说我们可以食用掐不齐的嫩茎以及它的叶片。一般来说，等到春天掐不齐想出来三到四厘米的嫩枝条和叶片的时候，我们可以去采集它的这两个部位，用水冲洗干净，去掉茎部和叶片表面所附着的杂质。接下来我们需要将清洗好的掐不齐的嫩茎和叶子用开水烫一两分钟，之后用冷水浸泡，这样做不仅去除了它的苦涩同时也保留了它原本具有的生鲜味。凉拌，炒菜或者煮粥都是十分美味的。
2、除了以上这些，我们可以等到每年的八九月份，掐不齐的果实成熟后，我们去除它的硬壳留下里面的种子，用开水下锅，煮一会我们就可以食用了。我们可以两掐不齐的种子煮粥，用来蒸熟后食用，或者也可以选择将它磨成粉状后加入面中整成馒头食用。
二、掐不齐的功效
掐不齐又名鸡眼草或牛黄草，嫩茎叶富含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、C等，掐不齐不仅美味而且还有很好的药用价值，除了有清热解毒的功效外，同时对治疗感冒，暑热夹湿等呼吸道疾病也有较好的效果。
综述
以上就是小编为大家介绍的有关于掐不齐的相关内容。并不是说越昂贵稀少的东西越有价值，平凡的食材往往也是具有很高的营养价值的哦！