一、手被辣的原因
有的时候，我们在切辣椒的时候，会感觉到手有一种火辣辣的感觉，就像是被或灼烧着一样。这是因为，辣椒中会产生一种物质，叫做“辣椒素”。在我们切它的时候，这种物质就会沾到我们的皮肤上，导致手部的血管夸张，这时候皮肤就会发红。而且，这种物质还会刺激神经系统，所以我们就会产生一种被灼烧的感觉。
二、如何缓解被辣的感觉
1、冷水：最简单的办法就是用冷水冲洗了。打开水龙头，一般来说冲洗几分钟就没事了。
2、盐水或者醋：可以借助厨房中常见的盐水或者醋，用它们来泡水，效果也差不多。
3、茶水：还可用茶水来浸泡，注意用冷的茶水，浸泡大概两分钟就可以缓解灼烧的感觉。
4、白糖：用一点白糖，溶于几滴水中，将它涂到有烧灼感的地方，也可以缓解。
5、冰水：除了用冷水之外，如果有条件还可用冰水，比冷水的效果更好一些。
6、牙膏：如果感觉比较强烈，可用牙膏涂抹，或者使用专门的药膏。
三、注意事项
为了避免被辣到，切的时候可以戴上专用的手套。