食用方法
若想吃到美味菜蓟，你首先要有一颗绝对的耐心（因为菜蓟处理起来比较繁琐）。
首先切掉菜蓟的头部，能露出里面白白的东西即可，不要切掉太大；同时也要把菜蓟的根部剪掉一块，留1-2厘米就够用。
然后用剪刀把他的外皮所包裹的叶子尖全部减掉（这部省略也可以），其最底部较硬的叶子可以直接去掉不要。在剪过的叶子口处可以抹上一层柠檬汁，为了不让其因氧化而变色。
把处理好的菜蓟放入水里煮熟。可适量放点食盐在水中，时间大小是40分钟到1小时，根据你的菜蓟个头大小而定。
煮熟的菜蓟会由绿色变成暗绿色或是棕色，这可便可以食用了。
吃的时候要逐个剥下菜蓟的叶子，可以根据自己的口味，选择沾什么酱料。
菜蓟的叶子不是嚼着吃的，是要用牙齿把叶子内则可以食用的部分刮出来吃掉。
整个外表的叶子吃完后，便可以吃里面最细腻味美的部分了。
先把里面那一层白白的去掉，可用勺子挖掉，便可食用菜蓟最美味的地方了。
作用
经常食用具有防止动脉硬化、促进消化、保护肝肾的功效。