传说
传说一：水仙花是洛神，也有说是湘神的化身。她们都是古圣人伏羲或尧的女儿，是妇女的道德典型。前人据此不知写了多少赞美水仙花的诗篇。写得最深最细的，要数曹操的儿子曹植的《洛神赋》，还有宋代高似孙的水仙花前赋与后斌。
传说二：福建园山有一善良的农妇，救济了饥饿垂死的乞丐。这乞丐原是神仙，将吃的饭喷在屋的四周，后来长出金盏银台水仙花。那里农民便靠此经营而致富。
传说三：出于古希腊神话：谁不忠实于爱情，要受复仇女神惩罚，使他死于水，变成水仙花。故西方水仙花的名字意译便是“恋影花”。
花语
水仙花的中国花语有两种说法：一是“纯洁”，或作“纯洁的爱情”，专用于妇女，赞扬其品德。二是“吉祥”，用于亲友及其家庭，赠送水仙的含义便为赞美您心好必有好运，祝贺您吉祥如意，万事称心。
西方水仙花的花语与我国类似，是“坚贞的爱情”。